人体必需氨基酸，指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给， 这些氨基酸称为必需氨基酸。   共有 赖氨酸（Lysine ）、 色氨酸（Tryptophan）、 苯丙氨酸（Phenylalanine）、 甲硫氨酸（Methionine）、 苏氨酸（Threonine）、 异亮氨酸（Isoleucine ）、 亮氨酸（Leucine ）、 缬氨酸（Valine）8种，另一种说法把 组氨酸（Histidine）（婴儿体内不能合成，需从食物中获取）也列为必需氨基酸总共为9种。8种人体必需氨基酸的简单 记忆方法：“甲携来一本亮色书”就是甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。