首页 [简单蛋白质]的解释
简单蛋白质是水解后只产生 氨基酸而不产生其他物质的 蛋白质。根据来源、受热凝固性及溶解度等理化性质的不同,分为 白蛋白球蛋白谷蛋白醇溶蛋白(有的写成“谷醇溶蛋白”或“ 醇溶谷蛋白”)、 组蛋白鱼精蛋白硬蛋白等七类。  

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