鲟科（学名：Acipenseridae）是鲟形目下一个科， 中国常见的有 中华鲟。 北半球 淡水溯河性 鱼类，每年上溯到 长江上游产卵， 鲟鱼 卵大，为名贵的 食品。 幼鱼在江中停留一段时间后回到海中。现 四川省应用经养催产法获得成功，为人工繁殖鲟鱼，扩大大型 水库的养殖对象打下了基础。我国还有淡水定居的鲟鱼如 达氏鲟和 史氏鲟。 鳇左右 鳃孔在峡部会合。