铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于 青茶类，是中国 十大名茶之一。原产于福建 泉州市 安溪县 西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于 绿茶和 红茶之间，属于半 发酵茶类，铁观音独具“ 观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治 糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟 醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、 茶多酚和生物 碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建 安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。