肉松或称 肉绒、 肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

从 蒙古帝国早期， 成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和 奶粉。 马可·波罗在游记中的记述， 蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。 清朝的前身 大金并无肉松传说，而 后金 清朝被 蒙古 饮食 影响，随之纳为己用。

用 牛肉、 羊肉、 猪 瘦肉、 鱼肉、 鸡肉除去水分后而制成的，肉松是 亚洲常见的小吃，在 蒙古、 中国、 日本、 泰国、 马来西亚、 新加坡都很常见。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合 儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸 馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。