鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用 淡水鱼包括 鲤鱼、 草鱼、 鲫鱼、 鳜鱼等，海水鱼包括 黄鱼、 带鱼、 平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。