糙米中含有丰富的抗 活性氧 植酸、 阿魏酸等，可以抑制 黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防 动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和 脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制 自律神经失调和 老年性痴呆症等功效。此外， 发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。在在韩国被称为“褐色之米”，食用糙米已经成为韩国人最时尚的养生之道了，韩国、日本等国重视营养，曾食用糙米成风。