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[枣泥麻饼]的解释
枣泥麻饼,是中国传统名点,
苏式糕点
。第一产地于吴中木渎,代表为
乾生元
,麻饼以脆硬为主要特色。第二产地在相城区湘城镇,代表为
湘城老大房
,麻饼以软糯为主要特色。两者皆为百年老店。
制作时用适量的面粉、
饴糖
、鸡蛋、生油、小苏打,拌和成团,加入蒸熟捣烂的
黑枣
泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、
糖桂花
等,放在150-180℃的炉壁内烘烤而成。香甜可口,独具风味。
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