山苍子油，外文名称为Litsea cubeba oil。山苍子油是指从 山苍子鲜果中提取得到的天然香精油，呈微黄色，其中含有大量的 柠檬醛，所以有非常强烈、好闻的柠檬味，约介于花香和果香之间。所含主要化学成分有:柠檬醛、 柠檬烯、 甲基庚烯酮、芫荽油醇、香叶醇、香草醛、莰烯等。