饮茶，是一种起源于中国的由 茶树 植物 叶或 芽制作的饮品。也泛指可用于饮茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“ 铁观音”等。

茶叶作为一种著名的 保健饮品，它是古代中国南方人民对 中国饮食文化的贡献，也是中国人民对 世界饮食文化的贡献。