面条起源于 中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为 快餐的健康保健 食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条是一种用 谷物或 豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用 搓、 拉、 捏等手段，制成 条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经 煮、 炒、 烩、 炸而成的一种 食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的 长寿面以及 国外的香浓 意大利面等。好吃的面条几乎都是 温和而 筋道的，将 面食的 风味发展到极致。