酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以 牛奶为原料，经过 巴氏杀菌后再向牛奶中添加 有益菌（ 发酵剂），经 发酵后，再冷却灌装的一种牛 奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种 果汁 果酱等辅料的果味型为多。