酒酿（sweet fermented rice），又叫米酒，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。   用蒸熟的 江米（糯米）拌上 酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫 醪糟、酒酿、米酒、 甜酒、甜米酒、 糯米酒、 江米酒、 酒糟。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、 维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。