酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等 酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。