郏县饸饹面是河南 郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以 荞麦面为面料，其加入用纯 羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的 羊肉，辅以八角、 茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒， 滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以 小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃， 养生至宝”。