在每种蛋白质中，多肽链中氨基酸的排列顺序,包括 二硫键的位置，我们称为 蛋白质的一级结构，也叫初级结构或基本结构。蛋白质一级结构是理解 蛋白质结构、作用机制以及与其同源 蛋白质生理功能的必要基础。是指多肽链上各种 氨基酸残基的排列顺序。