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[氨基酸残基]的解释
组成多肽的
氨基酸
在相互结合时,由于其部分
基团
参与了
肽键
的形成而失去一分子
水
,因此把
多肽
中的氨基酸单位称为氨基酸残基。即由肽键连接的氨基酸
失水
后剩余部分。
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