蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟。兴化军仙游县唐安乡连江里（今福建省仙游县枫亭镇）人   。 北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。

宋仁宗 天圣八年（1030年），蔡襄登 进士第，先后任 馆阁校勘、知谏院、直史馆、 知制诰、 龙图阁直学士、 枢密院直学士、 翰林学士等职，在朝为谏官时，以直言著称。后数度外出，历知泉州、福州、开封府事。 宋英宗即位后正授 三司使，再以 端明殿学士出知杭州。治平四年（1067年），蔡襄逝世。累赠 少师， 谥号“忠惠”。

蔡襄为官正直，所到之处皆有政绩。在福州时，去民间蛊害；在泉州时，与 卢锡共同主持建造 洛阳桥   ；在建州时，倡植福州至漳州七百里驿道松，主持制作北苑贡茶“ 小龙团”。所著《 茶录》总结了古代制茶、品茶的经验；《 荔枝谱》则被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”   。蔡襄的诗文清妙， 书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“ 宋四家”之一。有《 蔡忠惠集》等传世。

（ 概述内图片来源：清人绘蔡襄像，现藏中国历史博物馆 ^[44]   ）