苷元，别称甙元，是 糖苷类化合物中，与糖 缩合的非糖部分。苷元可以是醇如甲醇、乙醇、 甾醇，这样的苷称为 氧苷；可以是 硫醇如 乙硫醇，这样的苷称为 硫苷；可以是 羧酸如脂肪酸，这样的苷称为 糖酯；可以是胺类，这样的苷称为 氮苷；也可以是苷元的碳原子直接与糖连接，称为 碳苷。