固醇 （英文：sterol）又称甾醇，是 类固醇的一类，是含有 羟基的类固醇。它们均以 环戊烷多氢菲为基本结构，并含有羟基，故称为固醇类化合物。

用 碱性溶液提取动植物组织中的脂类，其中常有多少不等的、不能为碱所皂化的物质。固醇类化合物种类繁多，广泛分布于生物界。如 胆固醇是高等 动物细胞的重要组分。它与 长链脂肪酸形成的胆固醇酯是 血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分。 植物细胞膜则含有其它固醇如 豆固醇及谷固醇。真菌和酵母则含有菌固醇。