碧螺春是中国传统名茶， 中国十大名茶之一，属于 绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市 吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今 苏州吴中区）一带，所以又称“ 洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为 杀青、 揉捻、搓团显毫、炒青。