高邮界首茶干是 江苏省 高邮 地区 界首镇的一道 传统 小吃，陈西楼 五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家 地理标志产品。  

相传 乾隆皇帝下江南，路经 高邮 界首镇，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮 五香茶干的香味， 乾隆帝品尝后大为 赞赏。从此，界首茶干便列为 贡品，名扬四方。

界首茶干制作技艺在2009年6月20日被列为第二批 江苏省非物质文化遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批 扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日被入选第一批 高邮市非物质文化遗产名录。