牛肉面，是一道 常见的 面食，也是 甘肃省 兰州市的一道传统美食；该 菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉 拉面”的招牌，但其实都并不正宗， 兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。