肉燕又称 太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于 闽菜系- 福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。  

肉燕别称 扁肉燕。但是肉燕 皮是由 猪肉加 番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（ 扁食），两者口感是完全不一样的。 燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。