保加利亚 酸奶中的 乳酸菌，在分类上属于 乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种（简称保加利亚乳杆菌）。一种 细菌被冠以国名，而且传宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能优异，助人健康长寿，确实不能不令人感到神奇。 乳酸菌是一组菌的总称，其中包括乳 球菌、片球菌、明串球菌、乳杆菌（其中以保加利亚乳杆菌为代表）和 双歧杆菌。它们有一个共同的本领，就是能发酵糖而获得 能量，产生大量 乳酸。