乙酸酐是一种有机物，化学式为C ₄H ₆O _3，无色透明液体，有强烈的乙酸气味，味酸，有吸湿性，溶于 氯仿和 乙醚，缓慢地溶于水形成乙酸，与乙醇作用形成 乙酸乙酯。易燃，有腐蚀性，有催泪性。