“茶道就是品赏茶的美感之道（——《 百茶联》作者在天）”茶道源于中国，盛于中国南方以及日本，日本的 煎茶道、台湾地区的 泡茶道都来源于中国广东 潮州的 工夫茶。   皇家有皇家的 茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道， 禅有禅的茶道，道家有 道家的茶道，不一而足。一句话，品赏茶的美感之道，各行其道，取决于各自的审美观。

茶道是构筑在特定的客观事物上的 茶人的观念，它既是茶人的 认识论，也是茶人的 方法论与世界观。从 广义来讲，“茶道”是人类发现并利用茶叶后逐步发展起来的各种茶叶制作工艺以及利用与其 茶品相应的 食茶、饮茶方法进行养生并冶炼情性的观念方法的集合；从狭义而言，‘茶道’就是饮茶人在特定的时空环境借喝茶之事 修身养性以完善人格的方法论以及由此中折射出来的价值观。