渗碳体（cementite）是铁与碳形成的金属化合物，其化学式为Fe ₃C。渗碳体的含碳量为ω _c=6.69%，熔点为1227℃。其晶格为复杂的正交晶格，硬度很高HBW=800，塑性、韧性几乎为零，脆性很大。

在 铁碳合金中有不同形态的渗碳体，其数量、形态与分布对铁碳合金的性能有直接影响。   分为 一次渗碳体（从液体相中结晶出）、 二次渗碳体（从 奥氏体中析出）和 三次渗碳体（从 铁素体中析出）。