鲜奶油、 淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是 cream，音译作 忌廉。也是从牛奶中提取的 脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在 咖啡、 冰淇淋、 水果、 点心上，甚至直接食用。