面饼，miàn bǐnɡ，1.亦作"面饼"。 2.用 面粉做的饼。3.在 中国大约汉朝起，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓 馒头是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫 汤饼，即现今所谓面条是也。 用湿 面条盘成块状，经过（蒸熟）烘干的面条制品。同义词：雀巢面。