醇（ 汉语拼音：chún；德语：Alkohol；西班牙语；英语：Alcohol；法语：alcool；都从阿拉伯语：الكحول "al-kuhl",意思：蒸馏液）是 有机化合物的一大类，是 脂肪烃、 脂环烃或 芳香烃侧链中的 氢 原子被 羟基取代而成的化合物。通常意义上泛指的醇，是指羟基与一个脂肪族烃基相连而成的化合物；羟基与苯环相连，则由于化学性质与普通的醇有所不同而分类为 酚；羟基与sp2.杂化的双键碳原子相连，属 烯醇类，该类化合物由于会 互变异构为 酮，因此大多无法稳定存在。