郫县豆瓣是 成都市 郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国 地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“ 川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级 非物质文化遗产名录。