玛德琳蛋糕是一种法国风味的小 甜点，又叫 贝壳蛋糕。由黄油、 低粉等主料，糖、 泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。

将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪 普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《 追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。