袁应泰（？－1621年），男，汉族，字大来， 凤翔（今属陕西 宝鸡）人。晚明官员， 东林党人。

袁应泰于万历二十三年（1595年）中进士，授 临漳知县，筑长堤四十余里，捍御漳水。迁 工部 主事，起河南右 参政，官至 兵部 侍郎。 泰昌元年（1620年）九月，擢 右佥都御史，代 周永春巡抚辽东，一个月后，代 熊廷弼经略辽东。袁应泰在辽东扩大边防，收编叛将、叛卒，来投即纳，大将 童仲揆、 尤世功等以为不可，袁应泰不听。

天启元年（1621年）三月，袁应泰下令打开闸门，把太河水放入护城河，壕沟的内侧排列火炮，严阵以待。 努尔哈赤水陆俱进，攻下沈阳，再战又下 辽阳， 贺世贤、尤世功为乱箭射死，童仲揆等赴援，亦战死。袁应泰在辽阳城东北的镇远楼督战，城破之后，举火自焚。

明朝追封为 兵部尚书。清朝乾隆年间，追谥“忠节”。