蔡仲， 姬姓，名胡， 周文王之孙， 蔡叔度之子， 周武王的侄子， 西周时期诸侯国 蔡国第二任国君，亦称蔡仲胡。

周成王初年，蔡仲的父亲蔡叔度与 管叔鲜、 霍叔处因不满周公旦摄政，便一同挟持 武庚作乱，史称 三监之乱。不久，周公旦平定叛乱，诛杀武庚和管叔鲜，流放蔡叔度，降废霍叔处。

蔡仲因不与其父同流合污，而且遵守德训，与人和善。于是周公旦提拔蔡仲担任 鲁国 卿士，辅佐其子鲁公 伯禽。后来，周公旦因蔡仲辅佐伯禽治理鲁国的政绩卓著，便将蔡仲续封蔡国，以奉祀蔡叔度。蔡仲死后，其子 蔡伯荒继位。

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