莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于 鄂菜系，制作原料主要有 猪排骨、莲藕、盐等。是 千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴， 压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。 湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、 瓦罐鸡汤、 鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的 洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了 荆楚美食文化的精华。

2018年9月10日，“中国菜”在 河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。