脂肪醇(Fatty alcohol)指 羟基与 脂肪烃基连接的醇类。通常称含有1~2个碳原子的为低碳数脂肪醇或低级醇；3-5个碳原子的为中碳数脂肪醇或中级醇；6个碳原子以上的为高碳数脂肪醇或 高级醇。较重要的有 正庚醇、 正辛醇、正壬醇、 正癸醇、 鲸蜡醇等。用于制造 合成洗涤剂、化妆品、医药等。也用作润滑油的添加剂和纺织品的抗静电剂。工业上由羰基合成或油脂氢解法制得   。