胡青牛，号称蝶谷医仙， 金庸小说《 倚天屠龙记》中的神医。因向来不救非 明教中人，又得名“见死不救”。他曾教张无忌医学原理。后来虽在 张无忌的帮助下暂逃一劫，终于还是死在“ 金花婆婆” 黛绮丝的手下。