绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名 青小豆（因其颜色青绿而得名）、 菉豆、植豆等，在 中国已有两千余年的栽培史。原产地在 印度、 缅甸地区。现在 东亚各国 普遍种植， 非洲、 欧洲、 美国也有少量种植， 中国、 缅甸等国是绿豆 主要的出口国。 种子和茎被广泛食用。绿豆 清热之功在皮，解毒之功在肉。 绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有 绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、 绿豆沙、绿豆 粉皮等。