皱胃 是 反刍动物的第四个胃，基本构造和功能相当于 单胃动物的胃。与 前胃不同的是，皱胃附有 消化腺，可分泌 胃酸及 消化酶，具备真正意义上的 消化功能，因此又被称为 真胃、 腺胃。

皱胃能消化食物中的 蛋白质和 脂肪，同时 瘤胃和 网胃中寄生的微生物进入皱胃后，也会被消化成蛋白质，为 机体提供更多的 营养。