首页 [烧鹅]的解释
烧鹅是广东省的一道特色美食，属 粤菜系，烧鹅源于 烤鸭   。
鹅以 乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在 烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅色泽金红，味美可口。广东地区著名的烧鹅如广州市 黄埔区长洲岛上的“ 深井烧鹅”，以及江门市新会区古井镇的“ 古井烧鹅” 。  

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