炒锅是中国一种烹饪工具，为 锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、 炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及 东南亚的主要煮食工具。