清炖蟹粉狮子头是 江苏 扬州的一道传统 名菜， 属于 淮扬菜；其狮子头肥嫩异常， 蟹粉鲜香， 青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、 营养不良调理之功效。