涪陵榨菜（fú líng zhà cài） ， 重庆市 涪陵区特产，中国国家地理标志产品。 ^[1-2]  

涪陵榨菜选用涪陵特有的 青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（ 榨菜、 薇菜、 竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级 非物质文化遗产名录。

“涪陵榨菜”于2000年4月被核准注册为地理标志证明商标，“Fuling Zhacai”于2006年4月被核准注册为地理标志证明商标； “涪陵榨菜”地理标志证明商标于2005年1月21日被认定为“重庆市著名商标”，于2010年1月15日被认定为“中国驰名商标”；“ Fuling Zhacai”地理标志证明商标于2010年12月17日被认定为“重庆市著名商标”。 ^[3-4]  

2004年12月13日，原国家质检总局批准对“涪陵榨菜”实施原产地域产品保护。