蚵仔煎   ，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“ 海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建 泉州，是福建沿海， 台湾， 潮汕等地区经典的传统小吃之一。

2018年9月，当选福建十大经典名菜。