油菜，又叫油白菜，
苦菜，拉丁文名：Brassica napus L.
十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。
农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：
白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.），
芥菜型油菜（ Brassica juncea L.） ，
甘蓝型油菜（ Brassica napus L.）。
主要分布在
安徽、
河南、
四川等地。油菜营养丰富，其中
维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如
油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花
观赏旅游区）；花朵凋谢后，
油菜籽可以榨油。
