氢化油，也被叫做“植物奶油”“ 植物黄油”“植脂末”。在 面包、 奶酪、 人造奶油、蛋糕和 饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量 反式脂肪酸，增加 心血管疾病、 糖尿病等风险。