死亡帽，拉丁学名： Amanita phalloides （Link，1833）， 鹅膏菌科 鹅膏菌属的一种真菌。又称之为 毒鹅膏、有毒鹅膏、死帽蕈、 鬼笔鹅膏等。被认为是世界上最毒的蘑菇，含有 鬼笔毒素与 鹅膏蕈碱两种毒物，仅仅食用30毫克便足以致人于死地。症状可能会在食用以后8到12小时才出现，初期症状包括腹痛、腹泻、呕吐、低血压、 黄疸、 抽搐、 昏迷、 肾功能衰竭、心脏骤停。但可以在短时间内引起肾功能衰竭，致人 死亡。

死亡帽为一种剧毒的担子类 真菌，在全球范围内，这种看似无辜的真菌可是多数与 蘑菇有关的死亡事件的罪魁祸首。