植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，已经广泛用于烘焙领域。

氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“ 植物黄油”。 在面包、 奶酪、 人造奶油、蛋糕和 饼干等食品 焙烤领域广泛使用；油炸食物如 炸鸡、 薯条、 盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、 奶油饼干、 方便面、 蛋黄派、咖啡伴侣（ 奶精）和 奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 传统工艺的植物奶油产生大量 反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。