干蒸烧卖是广东省 广州市的一道传统地方小吃，属于粤菜系，该小吃也是广式早茶中必点的人气点心之一；干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、 虾仁、 云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、 鸡粉、 胡椒粉、 生粉、 料酒为配料加工制作而成的。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。